Ингредиенты
550 г муки
25 г свежих дрожжей
125 мл молока
125 мл теплой воды
150 г сахара
1 яйцо
80 г сливочного масла
1 ч.л. соли
Для смазывания
1 яйцо
50 г Молока
Способ приготовления
1. Смешивать дрожжи, теплое молоко и 1 ч.л. сахара, все тщательно перемешать и поставить на час в теплое место.
2. По истечению часа сделать тесто: замесить опару, муку, соль, сахар, яйцо, сливочное масло и воду руками или брендером. Должно получиться липкое и тягучее тесто).
3. Дать тесту подрасти в теплом помещении в течение примерно полутора часа.
4. Разогреть духовку до 210 °С.
5. Поделить полученное тесто на части по 60 г каждая и сделать шарики.
6. Снова дать тесту минут 20 подрасти.
7. Раскатать шарики в длинный тонкий валик, сложить его пополам и скрутить между собой в жгутик.
8 .Сделать окружность и в центральной части жгутики свернуть в восьмерку.
9. Выложить на смазанный противень сфинцишорь, оставить немного подрасти.
10. Смешать 1 желток и 3 ст.л. молока, смазать получившиеся сфинцишорь.
11 .Поставить противень в разогретую духовку на 20-25 минут, они должны вырасти и подрумяниться.
12. Перед тем как ставить сфинцишорь на стол, смажьте их сверху медом и посыпьте кунжутом, орехами или цедрой лимона (если мед твердый растопите его на паровой бане).
