Главная Национальная кухня Чорба из телятины с грибами

Агенство по туризму Республика Молдова

Монастырь Сахарна

Монастырь Сахарна


Чорба из телятины с грибами

Чорба из телятины с грибамиИнгредиенты:

6 стаканов воды,

500 г телячьей гру­динки,

1 ½ стакана домашней лапши ,

4-5 сушёных грибов или 300 г свежих (белых грибов или шампиньонов),

1 морковь,

1 корень петрушки,

½ корня сельдерея,

2 луковицы,

3 столовых ложки растительного масла,

1 яйцо,

½ стака­на сметаны,

2 стакана кислого кваса  или щепотка лимонной кисло­ты,

соль,

чёрный перец горошком, зелень чабреца,

1 столовая ложка рубленой зеле­ни укропа и петрушки.

Для лапши:

1 ½ стакана пшеничной муки,

2 яйца,

1/3 стакана воды,

соль.

Приготовление:

Телятину нарезать на куски, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности.

Сушёные грибы промыть и замочить на 3-4 часа для набухания, затем отварить.

Лук реп­чатый, морковь, корень петрушки и сельдерей нарезать соломкой и пассировать.

Из муки, яиц и воды замешать домашнюю лапшу. В готовый бульон добавить отваренные нарезанные со­ломкой грибы вместе с отваром, затем добавить лапшу, пассированные ово­щи и варить 10-15 минут.

За 5 минут до готовности ввести прокипячённый квас или разведённую лимонную кислоту, заправить солью, перцем, зеле­нью чабреца.

Подать с мясом, заправить смета­ной, посыпать зеленью.

Приготовление лапши: В муку вбить яйца и разведённую водой соль.

Замесить крутое тесто, накрыть тканью на 20-30 минут, чтобы тесто легче раскатывалось.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто тонким пластом, оставить для подсушивания на 10-20 минут.

Разрезать на полоски шириной 4-5 см и нарезать тонкой лапшой.


 

Национальная кухня

Гивеч  молдавский– овощное рагу
Гивеч  молдавский– овощное рагу Гивеч в Молдове излюбленное ...
Национальная кухня

Национальная кухня Молдовы
  Национальная кухня Молдовы Если Вы приехали в Молдову ...
Национальная кухня

Мамалыга - национальное блюдо Молдовы
Мамалыга - национальное блюдо Молдовы Одно из наиболее ...
Национальная кухня

Пирог яблочный Шарлотка
Пирог яблочный Шарлотка Шарлотка это сладкий пирог из ...
Национальная кухня