Ингредиенты:
800 г шейки свиной,
10-12 шампиньонов,
½ кочана квашеной капусты,
1 сальник (сетка нутряного жира),
соль,
перец чёрный молотый,
3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление:
Мясо нарезать на 4 порции, отбить, посолить, поперчить.
Обработанные грибы нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле.
На подготовленное мясо кладут жареные грибы, сворачивают рулетом и обвертывают в капустный лист и сетку сальника.
Обжаривают на сковороде на растительном масле до румяной корочки, доводят до готовности в духовом шкафу или под крышкой в той посуде, в которой обжаривалось блюдо.