Агенство по туризму Республика Молдова

Монастырь Сахарна

Монастырь Сахарна


Фасоле ку чолан

Фасоле ку чоланИнгредиенты

0,5 кг фасоли

2 очищенные моркови

1 стебель сельдерея

2 очищенные луковицы

2 ч.л. соли

400 г копченой костицы

4 зубчика чеснока

100 мл свежевыжатого томатного сока (или заменить томатной пастой)

Щепотка кориандра

Способ приготовления

1. Фасоль замочить на ночь в воде. На следующий день, воду слить, промыть фасоль несколько раз. Залить фасоль водой, добавить одну морковь, один стебель сельдерея, разрезанный на 2 – 3 части, одну луковицу, 2 ч.л. соли.

2. Проварить фасоль с овощами до готовности 50 – 60 минут.

3. Копченую костицу разрезать на 3 части и закинуть к готовой фасоли. Проварить еще около 10 минут на медленном огне.

4. Одну луковицу нарезать на мелкие квадратики, одну морковь натереть на крупной тёрке. Разогреть сковороду с маслом, закинуть туда лук и морковь, немного обжарить. Очистить чеснок и нарезать на тонкие пластинки, закинуть в сковороду к овощам.

5. Вынуть мясо из фасоли, фасоль отключить. Мясо нарезать на квадратики среднего размера, закинуть в сковороду к луку и моркови. Обжарить несколько минут всё вместе. Затем влить томатный сок и хорошо перемешать. Готовить 2 – 3 минуты.

6. Из отваренной фасоли вынуть отваренные лук, морковь и сельдерей. Фасоль всыпать в сковороду к мясу и хорошо перемешать. Растолочь кориандр, добавить его к фасоли.

7. Хорошо перемешать и отключить огонь. Подавать блюдо горячим.

Полный список молдавских блюд


 

Национальная кухня

Гивеч  молдавский– овощное рагу
Гивеч  молдавский– овощное рагу Гивеч в Молдове излюбленное ...
Национальная кухня

Национальная кухня Молдовы
  Национальная кухня Молдовы Если Вы приехали в Молдову ...
Национальная кухня

Мамалыга - национальное блюдо Молдовы
Мамалыга - национальное блюдо Молдовы Одно из наиболее ...
Национальная кухня

Пирог яблочный Шарлотка
Пирог яблочный Шарлотка Шарлотка это сладкий пирог из ...
Национальная кухня