Ингредиенты:
1 кг карпа,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки белого сухого вина,
1 лимон,
соль,
перец чёрный молотый.
Приготовление:
Обработанную, разделанную на филе рыбу нарезать на куски (если карп небольшой, использовать целиком), посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином или лимонным соком, растительным маслом, перемешать, оставить на 30-40 минут.
Подготовленную рыбу обжарить с двух сторон на раскаленной и смазанном шпиком решётке гратара, довести до готовности в духовом шкафу.
Соус муждей подать отдельно.