Ингредиенты:

800 г мякоти баранины (ягненка),

2 шт. айвы,

 

1 стакан белого вина,

2 столовые ложки растительного масла,

100 г сливочного масла,

соль,

перец чёрный молотый.

Приготовление:

Обработанное мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, обжаривают на растительном масле до румяной корочки.

Айву очищают, удаляют семенную коробочку, нарезают на дольки, обжаривают на сливочном масле с обеих сторон, соединяют с мясом, заливают вином и тушат до готовности на медленном огне.

 

Полный список молдавских блюд

Если мясо жесткое в процессе выкипания жидкости, доливают бульон или воду.