Ингредиенты:
3 кабачка,
½ стакана растительного масла,
2 яйца,
3 ст. ложки муки,
соль.
Для фарша:
2 луковицы,
1-2 плотные помидоры,
2 моркови,
8-10 грибов,
1 столовая ложка уксуса,
½ столовой ложки сахара,
2-3 дольки чеснока,
1 столовая ложка рубленой зелени,
соль.
Приготовление:
Молодые кабачки очистить от кожуры, промыть, нарезать в длину на полоски, запанировать в муке с солью и во взбитом яйце, обжарить с двух сторон.
Помидоры нарезать на ломтики. На жареные ленточки кабачков выложить фарш по одному ломтику помидора, скрутить рулетиками.
Приготовление фарша: Морковь, лук, грибы нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить.
Добавить соль, измельчённый чеснок, зелень, сахар, уксус, перемешать.