Ингредиенты
10 листов свежей капусты
Специи – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
1 стакан кислого кваса
1 морковь
1 лук
200 г сметаны
100 мл сливок 33%
Способ приготовления
1. Свежую капусту бросить в кипяток с кислым домашним квасом, который обычно идёт для замы (на 1 казан воды использовать 1 стакан кислого кваса).
2. Рёбра моем, режем порционными кусочками как на большие голубцы и маринуем в соли, перце, карри, орегано или других специях по вашему вкусу. Рёбра замариновать и оставить в холодильнике на несколько часов.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Пассировать морковь с луком на растительном масле до золотистого цвета.
4. В капустный лист выкладываем слоем морковь с луком, затем на эту овощную подушку выкладываем по рёбрышку. Заворачиваем конвертик по тому же принципу, что и голубцы.
5. Форму для выпекания застилаем фольгой, поверх выкладываем голубцы и заливаем соусом из сметаны и сливок. Сверху накрываем также фольгой.
6.Духовку разогреваем до 200 градусов. Ставим форму с рёбрами томиться в духовку на 1,5 часа. Затем снимаем фольгу и оставляем голубцы подрумяниваться при 180 градусах ещё 10-15 минут.
