Ингредиенты:

700-800 г свиной вырезки,

1 стакан вина белого сухого,

2 столовые ложки растительного масла,

соль,

перец чёрный молотый,

перец красный молотый.

Приготовление:

Для этого блюда используется свиное филе или внутренняя мышца целиком.

Зачищенное от плёнок мясо посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином и мариновать в течение 4-6 часов.

Промаринованную вырезку жарят на сковороде (желательно ребристой) со всех сторон при температуре 150 - 180° в течение 15-20 минут.

Подают вырезку с мамалыгой.

Соус муждей подают отдельно.

Вырезку можно жарить и на гратаре.

 

Полный список молдавских блюд