Ингредиенты:
700-800 г свиной вырезки,
1 стакан вина белого сухого,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
перец чёрный молотый,
перец красный молотый.
Приготовление:
Для этого блюда используется свиное филе или внутренняя мышца целиком.
Зачищенное от плёнок мясо посыпать солью, перцем, сбрызнуть вином и мариновать в течение 4-6 часов.
Промаринованную вырезку жарят на сковороде (желательно ребристой) со всех сторон при температуре 150 - 180° в течение 15-20 минут.
Подают вырезку с мамалыгой.
Соус муждей подают отдельно.
Вырезку можно жарить и на гратаре.
