Ингредиенты:
1 стакан кукурузной муки,
1 ½ стакана молока,
½ стакана воды,
100 г сала,
2/3 стакана тёртой несолёной брынзы,
4 яйца,
соль.
Приготовление:
На сковороду положить мелко нарезанное сало-шпик, влить 1 столовую ложку молока, поджарить до розового цвета.
Приготовить густую мамалыгу, сваренную на молоке, охладить, добавить взбитые яйца и часть шкварок, взбить до однородной массы.
На сковороду с поджаренным салом тонким слоем положить подготовленную мамалыгу, выровнять, поджарить нижний слой до румяной корочки, свернуть пирожком, поставить в духовой горячий шкаф на несколько минут.
Перед подачей посыпать тёртой брынзой.
