Главная Национальная кухня Чорба с домашней лапшой и говядиной

Агенство по туризму Республика Молдова

Монастырь Сахарна

Монастырь Сахарна


Чорба с домашней лапшой и говядиной

Чорба с домашней лапшой и говядинойИнгредиенты:

6 стаканов воды,

500 г говяжьей грудинки,

½ стебля лука-порея (или 4 луковицы),

1-2 моркови,

1-2 корня петрушки,

2 столовые ложки растительного масла,

2 стакана кислого кваса  или щепотка лимонной кислоты,

соль,

перец душистый горошком,

лавровый  лист,

1 стручок горького перца,

зелень чабреца,

1 столовая ложка рубленой зелени (петрушка и укроп).

Для лапши:

1 ½ стакана пшеничной муки,

2 яйца,

1/3 стакана воды,

соль.

Приготовление:

Мясо нарезать на небольшие куски и обжарить до образования румяной корочки.

Переложить в кастрюлю, залить кипящей водой, варить на слабом огне, снимая пену, до готовности.

Коренья нарезать соломкой и слегка пассировать.

В подготовленный бульон с грудинкой выложить коренья, довести до кипения, ввести домашнюю лапшу, посолить, варить 5-7 минут на слабом огне.

За 5 минут до готовности ввести прокипячённый процеженный квас или разведённую лимонную кислоту, перец горошком, лавровый лист, чабрец, часть нарезанной зелени.

При подаче посыпать рубленой зеленью. Стручок горького перца подать отдельно.

Приготовление лапши: В муку вбить яйца и разведённую водой соль. Замесить крутое тесто, накрыть тканью на 20-30 минут, чтобы тесто легче раскатывалось.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто тонким пластом, оставить для подсушивания на 10-20 минут.

Разрезать на полоски шириной 4-5 см и нарезать тонкой лапшой.

Полный список молдавских блюд


 

Национальная кухня

Гивеч  молдавский– овощное рагу
Гивеч  молдавский– овощное рагу Гивеч в Молдове излюбленное ...
Национальная кухня

Национальная кухня Молдовы
  Национальная кухня Молдовы Если Вы приехали в Молдову ...
Национальная кухня

Мамалыга - национальное блюдо Молдовы
Мамалыга - национальное блюдо Молдовы Одно из наиболее ...
Национальная кухня

Пирог яблочный Шарлотка
Пирог яблочный Шарлотка Шарлотка это сладкий пирог из ...
Национальная кухня