Главная Национальная кухня Чорба по-крестьянски в горшочках

Агенство по туризму Республика Молдова

Монастырь Сахарна

Монастырь Сахарна


Чорба по-крестьянски в горшочках

Чорба по-крестьянски в горшочкахИнгредиенты:

6 стаканов воды,

500 г жирной говяжьей грудинки,

8 мелких клубней картофеля,

2 мор­кови,

2 луковицы,

1 корень петрушки,

½ корня сельдерея,

1 стакан стручковой фасоли,

¼ кочана капусты,

2 помидора,

2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,

лавровый лист,

соль,

1 стручок горького перца,

зелень любистка,

1 столовая ложка рубленой зелени укропа, сельдерея, петрушки, эстрагона.

Для теста:

1 стакан пшеничной муки,

½ стакана воды,

соль.

Приготовление:

Грудинку нарезать на небольшие куски, залить холодной водой и варить до полуготовности, не доводя воду до бурного кипения.

В глиняные горшочки, по­ложить мясо, крупно нарезанные морковь, лук, корень петрушки и сельдерея, капусту, стручковую фасоль, картофель целиком, нашинкованные помидоры, лавровый лист, любисток, дольки стручкового перца, влить бульон и квас или разведённую лимонную кислоту.

На­крыть каждый горшочек крышкой, сверху - «шапочкой» из теста, поместить на час в духовой шкаф при температуре 170-180°С.

Подавать суп в горшочках. Непосредственно на столе перелить его в керами­ческие миски. Запечённое тесто использовать как хлеб. Отдельно поставить ро­зетку с рубленой зеленью.

Приготовление теста: В муку влить воду с растворённой солью и замесить те­сто. Разделить его на четыре части, придав им форму шариков, и дать тесту «от­дохнуть». Раскатать шарики, полученными лепёшками толщиной 5-6 мм накрыть горшки.

Полный список молдавских блюд


 

Национальная кухня

Гивеч  молдавский– овощное рагу
Гивеч  молдавский– овощное рагу Гивеч в Молдове излюбленное ...
Национальная кухня

Национальная кухня Молдовы
  Национальная кухня Молдовы Если Вы приехали в Молдову ...
Национальная кухня

Мамалыга - национальное блюдо Молдовы
Мамалыга - национальное блюдо Молдовы Одно из наиболее ...
Национальная кухня

Пирог яблочный Шарлотка
Пирог яблочный Шарлотка Шарлотка это сладкий пирог из ...
Национальная кухня